قالب الخضار المشوي + كبة البطاطا بجبن فيتا

قالب الخضار المشوي

<table style="BORDER-BOTTOM: black 1px solid; BORDER-LEFT: black 1px solid; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-TOP: black 1px solid; BORDER-RIGHT: black 1px solid" cellpadding="3" cellspacing="0">

<tr>
<td align="center">[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]</td></tr></table>

المقادير

٭ حبتان من الفلفل الأحمر مقطعتان الى أرباع ومنزوعتا البذور

٭ حبتان من الفلفل الأصفر مقطعتان الى أرباع ومنزوعتا البذور

٭ حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح طولية

٭ حبتان كبيرتان من الكوسة مقطعتان شرائح طولية

٭ 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

٭ حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

٭ نصف كوب زبيب

٭ ملعقة كبيرة معجون طماطم

٭ ملعقة كبيرة من الخل الأحمر

٭ 400 مل من عصير الطماطم

٭ ملعقتان كبيرتان بودرة جيلاتين

٭ أوراق ريحان أخضر للزينة

مقادير الصلصة:

٭ 6 ملاعق من زيت الزيتون

٭ ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر

٭ ملح وفلفل أسود مطحون

الطريقة

1 ـ ضعي الفلفل الأحمر والأصفر والقشرة الى الأعلى تحت شواية واشوي حتى تصبح القشرة سوداء،

اخرجيها وغطيها بصحن الى ان تبرد.

2 ـ ضعي شرائح الباذنجان والكوسا في صينية وامسحيها بالزيت واشويها مع التقليب احيانا الى ان تصبح طرية.

3 ـ سخني زيت الزيتون في مقلاة واطبخي البصل والزبيب ومعجون الطماطم

والخل الى ان يصبح المزيج مثل الدبس، اتركيه ليبرد في المقلاة.

4 ـ امسحي بالزيت صينية فرن قياس 1.75 ليتر وضعي بداخلها كلينغ فيلم.

5 ـ اسكبي نصف كمية عصير الطماطم في قدر ورشي فوقه الجيلاتين وحركي برفق على حرارة خفيفة.

6 ـ ضعي طبقة من الفلفل الأحمر في قعر الصينية واغمريها بعصير الطماطم مع الجيلاتين

وتابعي توزيع الخضار في طبقات مع مزيج البصل واجعلي الطبقة الأخيرة من الفلفل الأحمر

واسكبي عصير الطماطم مع الجيلاتين فوق كل طبقة.

7 ـ اضيفي ما تبقى من عصير الطماطم الى العصير في القدر واسكبيه فوق الخضار

وغطي الصينية وضعيها في الفريزر الى ان يتجمد الخضار.

8 ـ لإعداد الصلصة اخفقي الزيت والخل والفلفل والملح واقلبي صينية الخضار

وازيلي الفيلم وقدميها بشكل شرائح غليظة ورشي عليها الصلصة وزينيها بالريحان.

================================================

<table style="BORDER-BOTTOM: black 1px solid; BORDER-LEFT: black 1px solid; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-TOP: black 1px solid; BORDER-RIGHT: black 1px solid" cellpadding="3" cellspacing="0">

<tr>
<td align="center">[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]</td></tr></table>
<table style="BORDER-BOTTOM: black 1px solid; BORDER-LEFT: black 1px solid; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-TOP: black 1px solid; BORDER-RIGHT: black 1px solid" cellpadding="3" cellspacing="0">

<tr>
<td align="center">[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]</td><td>
</td></tr></table>
<table style="BORDER-BOTTOM: black 1px solid; BORDER-LEFT: black 1px solid; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-TOP: black 1px solid; BORDER-RIGHT: black 1px solid" cellpadding="3" cellspacing="0">

<tr>
<td align="center">[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]</td><td>
</td></tr></table>

كبة البطاطا بجبن فيتا

المقادير

٭ بطاطا (500 غرام)

٭ جبن فيتا (115 غراما)

٭ بصل مفروم (4 حبات)

٭ شبت مفروم (3 ملاعق كبيرة)

٭ ملح وفلفل أسود

٭ بيضة مخفوقة

٭ ملعقة صغيرة من عصير الليمون

٭ طحين للتحريك

٭ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

الطريقة

1 ـ اسلقي البطاطا مع
القشر في ماء مملح قليلا حتى تصبح لينة، التجفيف ثم التقشير اثناء دفئها
وليونتها، وتوضع في وعاء للهرس، تفتيت جبن الفيتا مع البطاطا واضافة البصل
والشبت والبيض وعصير الليمون مع القليل من الملح والفلفل الأسود، التقليب
جيدا مع مراعاة ملوحة الجبن قبل اضافة الملح.

2 ـ يتم تبريد الخليط حتى
يتماسك ويقسم الخليط بحجم كرات الجوز ثم يتم تسطيحها بشكل ناعم، وتغمس في
الطحين، ويتم تسخين الزيت للقلي، ثم اقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون،
التجفيف على ورق المطبخ والتقديم مباشرة.